Palmito Výhody

Vynikajúca na pridanie šalátu, s niekoľkými kalóriami, bez cholesterolu a dobrého množstva vlákniny, srdce palmito je skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú schudnúť a môžu sa použiť vo výletnej fáze stravy Dukan. Je stále dobrým zdrojom chudého proteínu, ktorý pomáha pri udržiavaní svalov, čo je skvelá zložka pre tých, ktorí praktizujú cvičenia.

Palm srdce, známe aj ako srdce palmy, je vnútornou časťou palmy nachádzajúcej sa v Brazílii a Kostarike a nachádza sa v troch typoch: jučara, açaí alebo palmový ovčiak, ale zvyčajne sa nachádza v supermarketoch v konzervách skla. Kvôli tomu je koncentrácia sodíka prítomná v srdci dlaní vysoká, a preto by ju mala konzumovať umiernene ľudia s vysokým krvným tlakom.

Tabuľka informácií o výživovej hodnote

Ako si vychutnať Palmito

Dlaňové srdce je ľahko pridaná do šalátov, jednoducho nakrájajte 1 konzervované palmové srdce na plátky a pridajte šalát, paradajku, olivový olej a oregano. Medzi ďalšie možnosti patrí napríklad palmové srdce v pizzii alebo v cestovinách.

Grilovaný palmito s omáčkou z pesto

prísady

• 4 konzervované palmy
• 1 šálka listov bazalky
• 1/4 šálky čajovej lyžičky nespečenej praženej kešu
• 1/4 šálky strúhaného parmezánu
• 1 strúčiky cesnaku
• 1/2 šálky olivového oleja
• soľ a korenie podľa chuti

Spôsob prípravy

Vložte srdce palmy do nelepivého panvica s drôteným olivovým olejom, až kým sa nezmení. Otočte niekoľkokrát tak, aby palmetto zostalo rovnakej farby. Potom urobte pesto omáčku, ktorá bude vodou palmového srdca.
Pre omáčku pesto v mixéri zbierajte zostávajúce zložky, kým nie je rovnomerné. Usporiadajte omáčku nad už grilovaným srdcom palmy a podávajte.

Palmito sa gratinuje s bielou omáčkou

prísady

• 1 fľaša konzervovaného srdca dlane
• 300 g syrového cesta
• 300 g údeného morčacieho prsníka
• 1 lyžicu masla
• 1 pohár mlieka
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• strúhaný parmezán na gratin
• soľ, čierne korenie a muškátový oriešok na sezónu

Spôsob prípravy

Každú z palmových srdiečiek nalepte na plátky syra a morčacieho prsníka a položte na servírovací tanier. Zarezujte bielou omáčkou, posypejte parmezánom a pečte v rúre 20 minút alebo až do zlatohnedej a dobre varenej.

Pre bielu omáčku jednoducho vložte maslo a kukuričný škrob do malej panvice, kým sa maslo úplne neroztopí. Zmiešajte s kukuričným škrobom, až kým netvorí pastu, a potom pridajte mlieko, stále miešajte, až kým nie je zahustené a rovnomerné. Ochutnajte soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom.

Cena a miesto nákupu

Balíček s hmotnosťou 500 gramov konzervovaného srdca z palmy stojí medzi 20 a 40 rokmi. Konzervované palmové srdce sa nachádzajú vo veľkých supermarketoch, ale na zaistenie toho, že kupujete produkt, ktorý neprispieva k rozšíreniu srdca palmy, vezmite prosím na vedomie, že viečko obsahuje výtlačky na hornej a bočnej strane a je správne zapečatené čistou pečaťou.

Táto starostlivosť je dôležitá, pretože palma srdca Jučara je v nebezpečenstve zániku, a preto je jeho stiahnutie v Brazílii zakázané, pričom je možné slobodne obchodovať len s dlaňou açaí a dlaňou pupunha, ktoré po extrakcii palmového srdca nezomrú. Tieto palmy rastú rýchlejšie a ľahšie rastú a zabezpečujú bezpečnú prevádzku palmového srdca a vedomú spotrebu.