Cucka je dobrým zdrojom vápnika, železa, bielkovín, vlákniny a tryptofánu, a teda aj v boji proti depresii a zápche. Je to strukovina tej istej skupiny ako fazuľa, sója a hrášok.
Chickpeas vyzerá skvelo na šaláty, polievky a pate-ako humus alebo hummus a ako náhrada za fazuľa na obed alebo večeru. V kombinácii s obilnou podobou ryža je bielkovina s vynikajúcou biologickou hodnotou.
Konzumácia cícerov má pravidelne mnoho zdravotných prínosov, napríklad:
- Pomôcť znížiť vstrebávanie cholesterolu v čreve tým, že je bohatý na antioxidanty saponíny a rozpustné vlákna;
- Posilniť imunitný systém a predchádzať rakovine kvôli saponínom;
- Pomôžte udržiavať zdravie svalov bohatým na bielkoviny;
- Pomôžte bojovať proti depresii tým, že obsahujú tryptofán, zlúčeninu, ktorá stimuluje produkciu wellness hormónov;
- Zlepšenie črevného tranzitu tým, že je bohatý na vlákninu;
- Pomôžte predchádzať anémiu tým, že sú bohaté na železo a kyselinu listovú.
Ak chcete získať tieto výhody, mali by ste konzumovať 3 polievkové lyžice cícerov denne. Pozrite sa tiež, ako urobiť múčka z cícer doma, skvelou alternatívou k chudnutiu.
Informácie o výžive
Nasledujúca tabuľka uvádza informácie o výživovej hodnote 100 g varených cícerov.
| Množstvo: 100 g varených cícerov | |
| Energia: 545 kcal | |
| Sacharid: 16, 7 g | Železo: 2, 1 mg |
| Tuk: 2, 1 g | Horčík: 39 mg |
| Proteín: 8, 4 g | Draslík: 270 mg |
| Vláknina: 5, 1 g | Zinok: 1, 2 mg |
Sušené cícerky by mali byť namočené cez noc a potom varené, meniť vodu, kým sa nestane mäkké, rovnako ako fazuľa.
Môže sa používať v polievkach, dusenkoch, šalátoch, namiesto mäsa v vegetariánskej strave alebo vo forme humusu, čo je korenené pyré z tejto zeleniny.
Humus recept
zloženie:
- 1 malá plechovka varených cícerov
- 1/2 šálky sezamovej pasty
- Šťava z 1 citróna
- 2 strúčiky cesnaku, lúpané
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 malá soľ a korenie
- Nakrájanú petržlenovú vňať
Spôsob prípravy:
Vypustite kvapalinu varených cícerov a prechádzajte vodou. Zmiešajte obilninu, kým sa nestane pastou a nepočítajte ďalšie zložky (okrem petržlenu a olivového oleja) a nasypte do mixéra, kým sa nedosiahne požadovaná štruktúra pasty (ak je veľmi hustá, pridajte trochu vody). Pred podávaním pridajte petržlen a vodu s olivovým olejom.
Šalát z cícer
zloženie:
- 250 g cíceru
- Nakrájané olivy
- 1 nakrájaná uhorka
- ¼ sekanej cibule
- 2 nakrájané paradajky
- 1 strúhaná mrkva
- Soľ, oregano, korenie, ocot a olivový olej podľa chuti do sezóny
Spôsob prípravy:
Zmiešajte všetky zložky a sezónu, ako chcete.
Ďalšie potraviny, ktoré zlepšujú náladu
Sledujte vo videu nižšie, čo sú ostatné potraviny, ktoré tiež zlepšujú náladu:
