Pastovitá strava má mäkkú konzistenciu a preto je indikovaná hlavne po operáciách zažívacieho ústrojenstva, ako je napríklad gastroplastika alebo bariatrická chirurgia. Okrem toho táto strava uľahčuje celý proces trávenia, pretože spomaľuje úsilie čriev stráviť jedlo.
Okrem prípadov chirurgického zákroku sa táto strava používa aj u pacientov, ktorí majú ťažkosti s žuvaním alebo prehĺtaním jedla v dôsledku zápalu alebo vredov, používania zubných protéz, ťažkej mentálnej retardácie alebo v prípade ochorení, ako je amyotrofická laterálna skleróza (ALS), napríklad.
Potraviny povolené v pasty stravy
Potravinami povolenými v pasty sú obilniny, ovocie a zelenina bez vaječných škrupín, vajec, rýb alebo hydinového mäsa, ktoré sa môžu spracovávať na pyré, skvapalnené alebo rozdrvené, ako napríklad:
- Mingaus z kukuričného škrobu, ovsa alebo smotany z ryže;
- Bramborové zemiaky, sladké zemiaky, mrkva alebo ovocná šťava a zelenina;
- Všetky druhy ovocia v podobe pyré, bez kože alebo ovocnej šťavy;
- Mlieko, bičované jogurt, tvaroh alebo ricotta ricotta;
- Mäso, ryby a hydina vo forme štiepanej alebo drvenej, bez kože;
- Miešané vajcia mäkké alebo pošírované, vo forme pyré;
- Želatína, zmrzlina, želé, med, puding;
- Maslo, kyslá smotana, olivový olej a kokosový olej.
Pastovitá strava je atraktívnejšia a lepšie tolerovaná, keď sa jedlá pridávajú do pastevej konzistencie samostatne, a nie sú zmiešané dohromady.
Potraviny zakázané v pasty stravy
Zakázané potraviny v pastovitej strave sú tvrdé, chrumkavé a suché jedlá. Niektoré príklady sú sušené ovocie ako orechy a arašidy, kokos, sušienky a jedlá ťažkého trávenia, ako sú pečené, vyprážané alebo vykladané jedlá, ako sú klobása, klobása a šunka.
Jogurt s ovocnými kúskami, ovocie s bagasou a kôrkou, surová listová zelenina a očkované potraviny sa neodporúčajú. Viac informácií o jedle po bariatrickej chirurgii.
Vložte menu stravy
Nasledujúca tabuľka zobrazuje príklad trojdňového pastózneho diétneho menu:
| jedlo | Deň 1 | Deň 2 | Deň 3 |
| raňajky | ovsená múka | 1 prírodný jogurt šľahaný ovocím a 1 polievková lyžica arašidového masla | avokádový vitamín |
| Ranné občerstvenie | 1 pečený banán s 1 plátkom arašidovej pasty | 1 pohár šťavy | 1 varené jablko |
| Obed / Večera | mletú mäsovú polievku v mixéri | zemiaková kaša s rozdrobenou rybou a rozmačknutou mrkvou + 1 pohár šťavy | zemiaková ryža, fazuľový vývar a drvené kurča + želatína |
| Popoludňajšie občerstvenie | 1 jogurt + 1 varené vajíčko | vitamín papaya | kuskus rozpustený v mlieku + 1 varené vajce |
Množstvo a druh potravín, ktoré sa majú pridávať do pasty, sa v každom prípade líši a ideálne by mala byť sprevádzaná zdravotníckym pracovníkom, napríklad odborníkom na výživu.
Recept na pečenie chleba
Chlieb puding je jednoduché, a môže byť použitý napríklad v občerstvení.
zloženie:
- 1 lyžička prášku z mletej škorice
- 1 lyžica cukru dezert
- 1 štipka soli
- 1 plátok nakrájaného chleba
- Polovica šálky mlieka
- 1 vajíčko ľahko biti
- 2 kvapky vanilkovej esencie
Spôsob prípravy:
Zmiešajte škoricu a cukor. Maste malý tvar s malým množstvom masla alebo olivového oleja. Posypte zmes škorice a cukru na spodok tvaru a pridajte nasekaný chlieb. V inom kontajneri zmiešajte mlieko s vajíčkom, vanilkou a soľou. Potom vylejte zmes nad chlieb a dobre premiešajte. Zložte túto zmes do formy a pečte vo vodnom kúpeli asi 30 minút, alebo kým špáradlo nevyčistí od stredu pudingu.
Zelenina a kurací krém
Tento krém je ľahko stráviteľný a môže byť použitý na obed alebo večeru.
zloženie:
- 3 stredné zemiaky
- 2 steaky alebo zemiaky baroa
- 2 malé mrkvy
- 1 malá cibuľa
- 500 g drvených kuracích pŕs
- Zelený zápach
- Olivový olej
- 3 strúčiky cesnaku
- Soľ na chuť
- Strúhaný alebo strúhaný syr (voliteľný)
Spôsob prípravy:
Odlúpnite a nakrájajte zeleninu. Olivový olej a cesnak vložte do tlakového hrnca, potom pridajte zeleninu do cibule a cibuľový krém. Zakryjte vriacou vodou, až kým nebude zelenina úplne zakrytá a panvica je zakrytá.
Nechajte tlak pod tlakom 8 minút a odstráňte. Po otvorení panvice odložte zeleninu vývarom a v mixéri 2 minúty.
V hrnci sajte kuracie prsia so slanou chuťou, olivovým olejom a cibuľou. Nalejte vývar na kuracie mäso a dobre premiešajte, vypnite oheň a zavlažte zelenú vôňu na vrchu. Ak je to potrebné, rozmiešajte aj zmes s kuracím mäsom v mixéri. Podávajte s nastrúhaným syrom (voliteľné).
Banana Smoothie
Banánový smoothie sa môže použiť ako ľadový a osviežujúci snack, ktorý tiež zabíja túžbu po sladkostiach.
zloženie:
- 1 plátok manga
- 1 pohár prírodného jogurtu
- 1 mrazený banán v plátkoch
- 1 lyžička medu
Spôsob prípravy:
Odstráňte banán z mrazničky a nechajte ľad kvapkať asi 10 až 15 minút, alebo umiestnite zmrazené plátky na 15 sekúnd v mikrovlnnej rúre, aby bolo ľahšie zasiahnuť. Porazte všetky ingrediencie v mixéri alebo pomocou ručného mixéra.
