Pri diéte na zlyhanie obličiek je potrebné kontrolovať príjem živín, ako je soľ, fosfor, draslík a bielkoviny, a vo vážnejších prípadoch je tiež potrebné kontrolovať spotrebu kvapalín vo všeobecnosti, ako sú voda, šťavy a polievky.
Títo pacienti sa preto musia vyhnúť konzumácii mäsa, rýb, orechov, fazule a niektorých druhov ovocia a zeleniny, ako je pomaranč, kivi, rajčiaky a zemiaky. Existujú však aj stratégie na zníženie obsahu draslíka v ovocí a zelenine, ako je odlupovanie zeleniny a zmena varenia vody v čase prípravy.
Je dôležité mať na pamäti, že množstvo a povolené alebo zakázané jedlo sa mení v závislosti od štádia ochorenia a vyšetrení pacienta, a preto je diéta pre zlyhanie obličiek špecifická pre každú osobu a mala by byť osobne orientovaná výživou.
Potraviny, ktoré sa majú kontrolovať
Vo všeobecnosti by potraviny, ktoré by mali konzumovať v miernom úsilí tí, ktorí majú zlyhanie obličiek, sú:
1. Potraviny bohaté na draslík
Oblička pacientov s zlyhaním obličiek má problémy s elimináciou prebytku draslíka z krvi a títo ľudia musia kontrolovať príjem tejto živiny. Potraviny bohaté na draslík sú:
- Ovocie: avokádo, banán, kokos, fig, guava, kivi, oranžová, papája, mučenka, mandarinka alebo mandarinka, hroznové víno, hrozienka, slivky, slivky, limetka, meloun, marhule,
- Zelenina: zemiaky, sladké zemiaky, maniok, mandarín, mrkva, repa, zeler, kapusta, karfiol, ružičkový kel, reďkovka, paradajka, palmové palice, špenát, čakanka,
- Lužiny: fazuľa, šošovka, kukurica, hrášok, cícer, sójové bôby, fava fazuľa;
- Celé zrná: pšenica, ryža, ovos;
- Celé potraviny: sušienky, cestoviny, raňajkové cereálie;
- Olejniny: arašidy, orechy, mandle, lieskové orechy;
- Industrializované výrobky: čokoláda, rajčiaková omáčka, tabakové výrobky z hovädzieho a teľacieho mäsa;
- Nápoje: kokosová voda, športové nápoje, čierny čaj, zelený čaj, matný čaj;
- Semená: sezam, ľanové semienko;
- Rapadura a trstinová šťava;
- Diabetická soľ a ľahká soľ.
Nadbytok draslíka môže spôsobiť svalovú slabosť, arytmiu a zastavenie srdca, takže strava na chronické zlyhanie obličiek musí byť individualizovaná a doprevádzaná lekárom a odborníkom na výživu, ktorý posúdi primerané množstvo živín pre každého pacienta.
2. Potraviny bohaté na fosfor
Potravinám bohatým na fosfor by sa mali vyhýbať aj ľudia s chronickým zlyhaním obličiek na kontrolu funkcie obličiek. Tieto potraviny sú:
- Rybie konzervy;
- Mäso solené, údené a klobásové, ako sú klobása, klobása;
- Slanina, slanina;
- Vaječný žĺtok;
- Mlieko a mliečne výrobky;
- Sójové bôby a ich deriváty;
- Fazuľa, šošovka, hrach, kukurica;
- Olejnaté semená, ako sú orechy, mandle a arašidy;
- Semená ako sezam a ľanové semienko;
- kokosový cukrovinky;
- Pivo, kolá a horúca čokoláda.
Príznaky prebytku fosforu sú svrbenie v tele, hypertenzia a duševné zmätenosti a pacienti s poruchou obličiek by mali byť na tieto príznaky upozornení.
3. Potraviny bohaté na bielkoviny
Pacienti s chronickým zlyhaním obličiek musia kontrolovať príjem bielkovín, pretože oblička tiež nedokáže odstrániť nadbytok tejto živiny. Títo ľudia by sa preto mali vyhnúť nadmernej konzumácii mäsa, rýb, vajec a mlieka a mliečnych výrobkov, keďže sú to potraviny bohaté na bielkoviny.
V ideálnom prípade by mal pacient so zlyhaním obličiek jesť len 1 malý steak z hovädzieho mäsa na obed a večeru a 1 šálku mlieka alebo jogurtu denne. Toto množstvo sa však líši podľa funkcie obličiek a je obmedzujúcejšie pre tých ľudí, ktorých obličky sú takmer preč.
4. Potraviny bohaté na soli a vodu
Ľudia s poškodením obličiek musia tiež kontrolovať príjem soli, pretože nadmerná soľ zvyšuje krvný tlak a nutí obličky na prácu a ďalej poškodzuje funkciu tohto orgánu. To isté sa deje pri nadbytočnej tekutine, pretože títo pacienti produkujú málo moču a nadbytočná tekutina sa v tele nahromadí a spôsobuje problémy ako opuch a závrat.
Títo ľudia by sa mali vyhnúť používaniu:
- soľ;
- Korenie, ako sú tablety z hovädzieho bujónu, sójová omáčka a anglická omáčka;
- Konzervy a zmrazené hotové jedlá;
- Paketové občerstvenie, čipy a sušienky soľ;
- Rýchle občerstvenie;
- Práškové alebo konzervované polievky.
Aby sa predišlo prebytku soli, dobrou voľbou je používať bylinky na sezónne potraviny ako petržlen, koriander, cesnak a bazalka. Lekár alebo odborník na výživu ukáže vhodné množstvo soli a vody povolené pre každého pacienta. Viac tipov na: Ako znížiť príjem soli.
Ako znížiť draslík z potravy
Okrem toho, že sa zabráni konzumácii potravín bohatých na draslík, existujú aj stratégie, ktoré pomáhajú znížiť obsah draslíka v ovocí a zelenine, ako napríklad:
- Odlupujte ovocie a zeleninu;
- Dôkladne odrežte a opláchnite jedlo;
- Vložte omáčku do vody v chladničke jeden deň pred jej použitím;
- Vložte jedlo do panvice s vodou a varte 10 minút. Potom vypustite vodu a pripravte jedlo tak, ako si prajete.
Ďalším dôležitým tipom je vyhnúť sa používaniu tlakových hrncov a mikrovĺn na prípravu jedál, pretože tieto techniky sústreďujú obsah draslíka v potravinách, pretože neumožňujú výmenu vody.
Výber občerstvenia
Obmedzenia pri podávaní obličiek pacientom môžu sťažiť výber občerstvenia. Takže tri najdôležitejšie smernice pri výbere zdravých občerstvenia pri ochorení obličiek sú:
- Jedzte vždy varené ovocie (dvakrát variť), nikdy nepoužívajte vodu na varenie;
- Obmedzte industrializované a spracované potraviny, ktoré sú zvyčajne bohaté na soľ alebo cukor, preferujú domáce verzie;
- Jedzte proteín len na obed a večeru, vyhýbajte sa ich spotrebe pri občerstvení.
Pozrite sa na 5 nápadov na denné občerstvenie s draslíkmi.
Diéta pre akútne zlyhanie obličiek
Strava pre akútne zlyhanie obličiek sa zvyčajne vykonáva v nemocničnom prostredí, pričom sa dôkladne vypočítavajú živiny, ktoré požíva pacient a často používajú potraviny, prostredníctvom živných sér, ktoré sú umiestnené v krvnom riečisku.
Po obnovení funkcie obličiek dostáva pacient špecifické pokyny o tom, čo jesť, aby sa predišlo akumulácii toxínov, ktoré sú normálne eliminované obličkami. Spracovaná strava má zvyčajne nízky obsah bielkovín, draslíka, soli a fosforu, ako aj v prípade pacientov s chronickým zlyhaním obličiek.
Pozrite si video nášho odborníka na výživu a zistite, ako by ste sa mali starať o jedlo:
