Kokosové mlieko môže byť vyrobené zo suchej kokosovej buničiny bičenej vodou, čo vedie k nápoju bohatému na dobré tuky a živiny ako draslík, vápnik a horčík. Alebo z krému industrializovanej verzie.
Môže sa použiť ako náhrada za kravské mlieko a pridáva sa do receptov na koláče a sušienky. Jeho hlavnými prínosmi pre zdravie sú:
- Zlepšujte hladinu cholesterolu, proti ktorému je bohatá kyselina laurová, čo zvyšuje dobrý cholesterol;
- Zabezpečte energiu, pretože je bohatá na mastné kyseliny so stredným reťazcom, tuky, ktoré sú rýchlo absorbované a používané v tele;
- Posilňujte imunitný systém, pretože obsahuje kyselinu laurovú a kyselinu kaprinovú, ktoré majú antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti;
- Pomôžte kontrolovať glykémiu, pretože má nízky obsah sacharidov.
- Zabráňte kŕčom, ktoré sú bohaté na draslík;
- Pomáhajú schudnúť tým, že zvyšujú sýtosť a zlepšujú črevný tranzit.
- Neobsahuje laktózu a môže sa používať pri neznášanlivosti laktózy.
Je dôležité si uvedomiť, že domáce kokosové mlieko, pretože je menej koncentrované, obsahuje menej kalórií ako priemyselné.
Ako vyrobiť kokosové mlieko doma
1. Z kokosového krému
Kúpte 1 plechovku alebo pohár smotany alebo industrializovaného kokosového mlieka, pridajte asi 500 ml vody a premiešajte dobre alebo v mixéri, až kým nebudete hladké. Výsledkom bude už kokosové mlieko pripravené na použitie.
Ideálne je vybrať priemyselné kokosové mlieko, ktoré neobsahuje cukor a ktoré obsahuje menej chemických prísad, ako sú zahusťovadlá, arómy a umelé konzervačné látky.
2. Z suchého kokosu
zloženie:
- 1 suchý kokosový orech
- 700 ml teplej vody
Spôsob prípravy:
Odstráňte vodu a sušené kokosové mäso vložte do vysokej pece asi 20 minút, pretože to pomáha buničine odlupovať kôra. Vyberte kokos z rúry, zabaľte utierku na uteráky alebo uterák a klepnite na kokos na podlahu alebo na stenu, aby sa uvoľnila dužina. Buničinu nakrájajte na kusy a pomocou miešača alebo procesora prebublávajte 700 ml horúcej vody. Všetko pretlačte jemným sitom.
Informácie o výžive
Nasledujúca tabuľka uvádza informácie o výživovej hodnote 100 g koncentrovaného a pripraveného na pitie priemyselného kokosového mlieka:
živiny | Koncentrát kokosového mlieka | Kokosové mlieko Pripravené na pitie |
energie | 166 kcal | 67 kcal |
uhľohydrát | 2, 2 g | 1 g |
proteín | 1 g | 0, 8 g |
tuky | 18, 3 g | 6, 6 g |
vlákna | 0, 7 g | 1, 6 g |
železo | 0, 46 mg | - |
draslík | 143 mg | 70 mg |
zinok | 0, 3 mg | - |
magnézium | 16, 8 mg | - |
Je dôležité mať na pamäti, že na to, aby ste schudli, by ste mali konzumovať domáce kokosové mlieko alebo pripravené na pitie, pretože obsahuje menej kalórií. Navyše nadmerná spotreba koncentrovaného kokosového mlieka môže spôsobiť črevnú nevoľnosť a hnačku.
Ako používať a kontraindikácie
Kokosové mlieko sa môže konzumovať rovnakým spôsobom ako kravské mlieko a môže sa používať čisto alebo v prípravkoch ako je káva s mliekom, vitamíny, koláče, sušienky a koláče. Neexistuje ideálna dávka na konzumáciu, ale tí, ktorí chcú schudnúť, by mali konzumovať len 1 alebo 2 poháre denne.
Okrem toho je dôležité mať na pamäti, že kokosové mlieko nenahrádza materské mlieko a nemusí byť vhodné pre deti, dospievajúcich a starších ľudí a malo by sa poradiť s lekárom alebo odborníkom v oblasti výživy na povolenie a používanie poradenstva.